אלפחורס ללא גלוטן – המתוק הדרום אמריקאי בקאמבק בריא

איך ליהנות מהקלאסיקה של ארגנטינה?

אלפחורס ללא גלוטן – עוגייה דרום אמריקאית רכה וממולאת בריבת חלב – הפכה עם השנים לממתק אהוב גם בישראל. אבל מה עושים כשאי אפשר לצרוך גלוטן? התשובה פשוטה מדובר בגרסה מותאמת של המאפה המתוק, עם מרקם מושלם וטעם ממכר, אך ללא קמח חיטה כלל.

במאמר הבא נסביר מה ההבדל בין אלפחורס רגיל וללא גלוטן, נשתף מתכון קל להכנה ונפנה למקומות שבהם ניתן לרכוש גרסה מוכנה, טעימה ובטוחה.

מה זה בכלל אלפחורס?

אלפחורס הם עוגיות שמקורן במטבח הארגנטינאי, ומורכבות משתי שכבות של עוגייה רכה ומפוררת שמחוברות ביניהן בשכבת ריבת חלב (dulce de leche), ולעיתים גם מצופות בשוקולד או מגולגלות בקוקוס. גרסתן הרגילה כוללת קמח חיטה – כלומר גלוטן – ולכן לא מתאימה לצליאקים או רגישים.

לקריאה נוספת על המאכל אלפחורס בויקיפדיה.

אלפחורס ללא גלוטן – טעים כמו המקור, רק בטוח

הגרסה ללא גלוטן משתמשת בקמחי תחליף – לרוב תערובת של קמח שקדים, קמח תפו”א, קמח תירס או תערובות מוכנות לאפייה ללא גלוטן. המתכון שומר על המרקם המתפורר והעשיר של העוגייה, ועדיין מצליח להחזיק את המלית.

מתכון ביתי לאלפחורס ללא גלוטן

מצרכים:

• 100 גרם חמאה רכה
• 1/4 כוס אבקת סוכר
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס קמח שקדים
• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• ריבת חלב למילוי
• קוקוס מגורר לציפוי (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. מקרימים חמאה וסוכר, מוסיפים ביצה ווניל.
2. מוסיפים את הקמחים ואבקת האפייה ולשים לבצק אחיד.
3. מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים.
4. אופים ב-170 מעלות כ-10-12 דקות.
5. מצננים, ממלאים בריבת חלב, וסוגרים כל זוג עוגיות.
6. אם רוצים – מגלגלים את הצדדים בקוקוס.

איפה אפשר לקנות אלפחורס ללא גלוטן?

באתר אפס גלוטן תמצאו מגוון קינוחים ללא גלוטן, במבחר טעמים – שוקולד, קוקוס קלאסי או ריבת חלב רגילה. כל מוצר נבדק בקפדנות ואינו מכיל שאריות חיטה או גלוטן.

רעיונות לשילוב באירוח

אלפחורס הם קינוח מושלם לסיום ארוחה בסטייל. רוצים להרכיב שולחן אירוח ללא גלוטן? שלבו אותו עם בורקס ללא גלוטן, פיתה ללא גלוטן מלאה בסלטים, וכמובן גם פלאפל ללא גלוטן – כך כולם נהנים, בלי לדאוג.

לסיכום – גם בלי גלוטן, מגיע לכם ליהנות ממתוק איכותי

הוא ההוכחה שהמאפים האהובים מהעולם זמינים גם למי שנמנע מגלוטן. אפשר להכין בבית, לרכוש באתר שלנו, ולפנק את עצמכם או את האורחים בקינוח מושלם – בטעם דרום אמריקאי אמיתי, עם כל היתרונות של תזונה מותאמת.