🫕 סופלה ללא גלוטן – קינוח חלומי שכל אחד יכול ליהנות ממנו
סופלה ללא גלוטן הוא הפתרון המושלם למי שמחפש קינוח עשיר, מרשים וטעים – בלי לחשוש מגלוטן. מדובר בקינוח צרפתי קלאסי בעל מרקם אוורירי וקליל מצד אחד, וחוויית שוקולד נמס מהצד השני. במאמר זה נציג את הסופלה ללא גלוטן, נעמיק ברכיבים הבטוחים לשימוש, נציע מתכון קל להכנה, ונמליץ היכן ניתן לרכוש מוצרים מתאימים.
מה זה סופלה?
סופלה (Soufflé) הוא קינוח אפוי שמקורו בצרפת, המשלב ביצים מוקצפות עם בסיס בטעמים שונים – לרוב שוקולד, גבינה או וניל. בזמן האפייה, הסופלה תופס נפח משמעותי והופך לאוורירי במיוחד. הסוד להצלחתו טמון בהקצפת החלבונים ובדיוק בזמן האפייה.
למידע נוסף על סופלה:
🔗 סופלה – ויקיפדיה
למה צריך סופלה ללא גלוטן?
אנשים הסובלים מצליאק או רגישות לגלוטן אינם יכולים לאכול קינוחים שמכילים קמח חיטה רגיל. למרבה המזל, הסופלה מבוסס בעיקר על ביצים ושוקולד, ולכן ניתן להתאימו בקלות לגרסה ללא גלוטן, פשוט על ידי שימוש בקמחים אלטרנטיביים או ביטול מוחלט של הקמח.
אילו רכיבים חייבים להיות ללא גלוטן?
כדי לוודא שהסופלה שלכם אכן ללא גלוטן, הקפידו שהרכיבים הבאים יהיו מסומנים ככאלה:
- 🍫 שוקולד מריר – שימו לב שאין בו תוספות של קמח, גלוטן או סויה עם גלוטן.
- 🧈 חמאה – לרוב נטולת גלוטן, אך יש לבדוק תווית.
- 🥚 ביצים – כמובן, תמיד ללא גלוטן.
- 🍚 קמח תפו"א או קמח שקדים – תחליף מצוין לקמח חיטה.
- 🍬 אבקת סוכר – לוודא שהיא נקייה מתוספים מכילי גלוטן.
מתכון סופלה שוקולד ללא גלוטן 🍫
רכיבים:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (60%-70%)
- 3 כפות חמאה
- 2 ביצים שלמות + 2 חלבונים
- 3 כפות סוכר
- 1 כף קקאו (ללא גלוטן)
- 1 כף קמח שקדים או קמח תפוח אדמה
- קורט מלח
- אבקת סוכר לקישוט
הוראות הכנה:
- חממו תנור ל-190 מעלות.
- המסו את השוקולד והחמאה בקערה מעל סיר מים רותחים (בן מארי).
- בקערה נפרדת הקציפו את הביצים, החלבונים והסוכר לקצף בהיר ותפוח.
- קפלו בעדינות את התערובת לתוך השוקולד המומס.
- הוסיפו את הקמח והמלח וערבבו בעדינות עד אחידות.
- שפכו לתבניות אישיות משומנות קלות, ואפו כ-10-12 דקות.
- פזרו אבקת סוכר מעל והגישו מיד.
איפה קונים רכיבים לסופלה ללא גלוטן?
כל הרכיבים הדרושים נמצאים אצלנו ב-אפס גלוטן – חנות אונליין 🍰
תמצאו שם:
✅ שוקולד מריר איכותי ללא גלוטן
✅ קמחים אלטרנטיביים (שקדים, תפו"א, טפיוקה ועוד)
✅ קקאו טהור
✅ אבקת סוכר ללא גלוטן
✅ כלים לאפייה
טיפים להצלחת הסופלה
- אל תמלאו את התבניות עד הסוף – השאירו רווח של כ-1 ס"מ לתפיחה.
- הגישו מיד לאחר האפייה – הסופלה קורס תוך דקות!
- אפשר להוסיף לבפנים קוביית שוקולד קפוא להפתעה נמסה באמצע 😋
🛒 לקנייה של מוצרים: