🧀 עוגת גבינה ללא גלוטן – הקינוח המושלם בלי טיפת גלוטן
עוגת גבינה ללא גלוטן היא פתרון מושלם לאנשים הרגישים לגלוטן או לחולי צליאק, שמבקשים ליהנות מהקינוח הקלאסי והאהוב – בלי לוותר על הטעם, המרקם וההנאה.
🥄 מה זה גלוטן ולמה חשוב להימנע ממנו?
גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים כמו חיטה, שעורה ושיפון. עבור אנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן, צריכתו עלולה לגרום לנזק למעי הדק ולתסמינים קשים. לכן, גם בקינוחים כמו עוגת גבינה – חשוב להקפיד על מרכיבים נטולי גלוטן.
🎂 מרכיבים לעוגת גבינה ללא גלוטן
- 500 גרם גבינה לבנה 5% או גבינת שמנת
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 4 ביצים
- 3/4 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 2 כפות קמח שקדים / קורנפלור (לחלופין: קמח ללא גלוטן)
- 1 כף מיץ לימון
- לגרסה עם תחתית: 200 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן (למשל פתיבר ללא גלוטן) + 50 גרם חמאה מומסת
🧑🍳 אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־160 מעלות.
- אם בוחרים בתחתית ביסקוויטים – מערבבים את הביסקוויטים עם חמאה מומסת ודוחסים לתחתית תבנית קפיצית.
- בקערה גדולה טורפים את הביצים עם הסוכר והווניל.
- מוסיפים את הגבינה, השמנת, הלימון והקמח הייעודי – וממשיכים לערבב עד שמתקבל בלילה חלקה.
- יוצקים לתבנית ואופים כ־45–55 דקות עד שהעוגה מתייצבת בקצוות אך רוטטת מעט במרכז.
- מקררים לטמפרטורת החדר ואז מכניסים לקירור של לפחות 4 שעות (רצוי לילה שלם).
🍰 טיפים לשדרוג
- הוסיפו רוטב פירות יער מעל להגשה צבעונית ומרעננת.
- השתמשו בקמח קוקוס לעוגה בטעם עדין ומרקם ייחודי.
- לגירסה טבעונית – ניתן להמיר את הגבינה בטופו רך ואת הביצים בתחלי ביצה.
💡 למה כדאי לבחור בעוגת גבינה ללא גלוטן?
- מתאימה לרגישים לגלוטן ולחולי צליאק.
- בריאה וקלה לעיכול יותר מעוגות קמח רגילות.
- טעימה לא פחות מהגרסה המסורתית – ואפילו יותר!