זיווה ללא גלוטן – כל הטעם, בלי הגלוטן

זיווה ללא גלוטן היא הגרסה הבריאה והנגישה לאחד המאפים הכי ישראליים ואהובים שיש. המאפה הזה, שמקורו בשווקים הירושלמיים ובדוכני רחוב, מורכב מבצק עשיר ופריך, גבינות נמסות ותוספות לבחירה – והיום אפשר ליהנות ממנו גם בלי חשש לגלוטן.

מה זה בעצם זיווה?

זיווה היא מאפה שמזכיר בורקס מגולגל או שטרודל מלוח. ממולא בתערובת גבינות, לעיתים גם ביצה קשה, טונה או זיתים, ונאפה לשלמות קריספית. מגישים אותו עם סלט קצוץ, עמבה, טחינה ולעיתים ביצה קשה – ממש כמו מלאווח, אבל בגרסה מגולגלת ומושקעת.

איך מכינים זיווה ללא גלוטן בבית?

הכנת זיווה ללא גלוטן בבית לא רק פשוטה – היא גם מאפשרת לכם שליטה מלאה על הרכיבים.

מצרכים לבצק:

• 1 כוס קמח ללא גלוטן (תערובת ייעודית לאפייה)
• 1/2 כוס יוגורט (רגיל או טבעוני)
• 1 ביצה
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח

למילוי:

• 1/2 כוס גבינה בולגרית
• 1/2 כוס גבינה צהובה מגוררת
• 2 כפות גבינת שמנת
• מעט זעתר או פפריקה לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים היטב.
2. מרדדים לעלה דק על נייר אפייה.
3. מפזרים את המילוי ומגלגלים בעדינות לרולדה.
4. אופים על 180 מעלות כ-25–30 דקות, עד שהמאפה זהוב ופריך.

זיווה ללא גלוטן – פתרון מושלם לארוחת ערב

זיווה ללא גלוטן מתאימה לא רק לחולי צליאק – אלא גם לכל מי שמבקש להימנע מגלוטן בלי לוותר על הפינוק:

• מנה משפחתית טעימה ומזינה
• פתרון מושלם לארוחת ערב או ברנצ’
• מתאימה לאירוח, ילדים, או אפילו ארוחת צהריים לעבודה
• אפשר להכין מראש ולהקפיא

איפה קונים?

אם אתם לא בעניין של אפייה, תוכלו למצוא אותה מוכנה באתר אפס גלוטן – חנות ללא גלוטן, שמציעה מאפים, לחמים, קינוחים ומוצרים נוספים המותאמים במיוחד לחולי צליאק ורגישים לגלוטן.

למי שמעוניין לקרוא עוד על נושא התזונה ללא גלוטן, מומלץ גם לעיין בכתבה בויקיפדיה – תזונה נטולת גלוטן.

טיפים לשדרוג הזיווה

• הוסיפו לתערובת גבינה בצל ירוק קצוץ
• הברישו את המאפה בביצה טרופה עם שומשום מעל
• נסו מילויים שונים – פטריות מוקפצות, טונה, או גבינות טבעוניות
• רוצים זיווה מתוקה? מלאו בגבינת מסקרפונה ושוקולד מריר

לסיכום

היא הוכחה שלא צריך לוותר על המאפים האהובים גם כשאוכלים ללא גלוטן. עם קמח מתאים, גבינות טובות ותיבול נכון – מתקבל מאפה עשיר, טעים ומזמין שמתאים לכל אחד. תוכלו להכין בבית או להזמין מהחנות שלנו – והכי חשוב, ליהנות בלי חשש.