זרעי פשתן ללא גלוטן – סופרפוד טבעי וידידותי לצליאקים
זרעי פשתן ללא גלוטן הם אחד מהמאכלים הבריאים והפופולריים ביותר בתזונה טבעית – והחדשות הטובות הן שהם בטוחים גם למי שנמנע מגלוטן. בואו נגלה מה הופך את הפשתן לבחירה חכמה, ואיך לשלב אותו בתפריט היומי בצורה טעימה ובריאה.
מהם זרעי פשתן?
זרעי פשתן הם זרעים קטנים בצבע חום או זהוב שמקורם בצמח הפשתן (Linum usitatissimum). הם עשירים בסיבים תזונתיים, חומצות שומן אומגה 3, נוגדי חמצון (ליגננים), חלבון, וויטמינים.
אחד היתרונות המרכזיים שלהם הוא התאמתם המלאה לתזונה של חולי צליאק או רגישים לגלוטן – ללא כל צורך בעיבוד או הסרה של רכיבים מסוכנים.
האם זרעי פשתן מכילים גלוטן?
לא. הם אינם מכילים גלוטן באופן טבעי, ולכן ניתן לשלבם בתפריט ללא חשש. עם זאת, חשוב לשים לב אם מדובר בזרעים שנארזו או עובדו בסביבה שעלולה להכיל גלוטן (פס ייצור משותף). לכן, כדאי לרכוש אותם ממותג שמציין זאת במפורש על האריזה, או מחנויות המתמחות במוצרים ללא גלוטן כמו אפס גלוטן.
יתרונות תזונתיים של זרעי פשתן ללא גלוטן
זרעי פשתן נחשבים לסופר-פוד אמיתי, בזכות:
- סיבים תזונתיים – מסייעים לעיכול ומקדמים שובע
- אומגה 3 – מועילה לבריאות הלב, המוח והעור
- חלבון צמחי איכותי – תורם לבניית שריר ואיזון רמות סוכר
- נוגדי חמצון – מסייעים בהפחתת דלקת ומניעת מחלות כרוניות
- שיפור בתפקוד מערכת העיכול
איך משתמשים בזרעי פשתן ללא גלוטן?
יש מספר דרכים מצוינות להוסיף זרעי פשתן לתזונה:
- טחונים – הכי מומלץ לצרוך אותם טחונים, לספיגה מקסימלית
- שילוב באפייה – ללחמים, קרקרים, פנקייקים וקציצות
- תחליף לביצה – ערבוב של כף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים יוצרים תחליף ביצה טבעוני מצוין
- הוספה לשייקים, יוגורט, גרנולה או דייסות
- פשתן שומני (שמן פשתן) – לשימוש כתוספת קרה לסלטים או ממרחים
זרעי פשתן ללא גלוטן – למה לקנות ממקום בטוח?
כדי למנוע חשיפה עקיפה לגלוטן (Cross Contamination), חשוב לבחור ממותג או חנות שמקפידים על ייצור ואחסון בסביבה נקייה. באתר אפס גלוטן תמצאו מוצרים באיכות גבוהה ובפיקוח, כולל שקיות פשתן טחון או שלם, שמתאימים ב-100% לתזונה ללא גלוטן.
מתכון קצר: קרקר פשתן ללא גלוטן
מצרכים:
- 1 כוס זרעי פשתן טחונים
- 1/2 כפית מלח
- תבלינים (כמו רוזמרין, זעתר או כמון)
- 1/3 כוס מים
הוראות:
לערבב, לשטח על נייר אפייה, לאפות כ-20 דקות ב-180 מעלות. מתקבלים קרקרים בריאים, טעימים ונטולי גלוטן!
מידע נוסף
לקריאה נוספת על הפשתן – הערך בוויקיפדיה על פשתן
