גיוזה ללא גלוטן – טעם אסייתי שמתאים לכולם
למה לבחור בה ?
גיוזה ללא גלוטן הוא כיסון יפני פופולרי שמקורו במטבח האסייתי, ומוגש בדרך כלל מאודה או מטוגן. מדובר במאכל אהוב בזכות הטעמים העשירים והמילויים המגוונים – אך לרוב הוא עשוי מקמח חיטה, שאינו מתאים לרגישים לגלוטן או לחולי צליאק. הוא פותר את הבעיה ומאפשר לכולם ליהנות מהמנה הנפלאה הזו בלי חשש.
אופו ההכנה ?
הבצק
הבסיס להכנת גיוזה ללא גלוטן הוא שימוש בקמחים חלופיים כמו:
- קמח אורז
- קמח טפיוקה
- קמח תפו״א
- קמח סורגום (שיבולת דוחן)
שילוב נכון בין קמחים אלה, עם מים חמימים וקצת שמן, יוצר בצק אלסטי ונוח לעבודה.
המלית
היופי בגיוזה הוא באפשרות למלא אותו כמעט בכל דבר:
- ירקות קצוצים (כמו כרוב, גזר, ג'ינג'ר ובצל ירוק)
- חלבון מהצומח או מהחי (טופו, עוף, בקר טחון)
- תיבול אסייתי (שמן שומשום, רוטב סויה ללא גלוטן, שום ועוד)
אופן ההכנה
- מרדדים את הבצק לעיגולים דקים.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול.
- מקפלים ומהדקים לצורת גיוזה מסורתית.
- מאודים או מטגנים עד להשחמה קלה.
- מגישים עם רוטב סויה ללא גלוטן או רוטב צ'ילי מתקתק.
איפה ניתן להשיג ?
הכנה ביתית
מי שמעדיף לדעת בדיוק מה יש במנה שלו, ייהנה מלהכין אותה בבית. זה גם בריא יותר וגם מהנה.
חנויות ומסעדות
יותר ויותר מסעדות אסייתיות בישראל מציעות כיום גיוזה מותאמת לרגישים לגלוטן. בנוסף, ניתן למצוא כיסונים קפואים ללא גלוטן ברשתות טבע כמו ניצת הדובדבן, עדן טבע מרקט או בחנויות מתמחות כמו אפס גלוטן – חנות אונליין למוצרי מזון ללא גלוטן.
יתרונות בריאותיים של גיוזה ללא גלוטן
- מתאים לחולי צליאק ולרגישים לגלוטן
- קל לעיכול
- מכיל פחות רכיבים מעובדים
- מאפשר שליטה מלאה על מרכיבי המנה
קישורים מומלצים: