כל מה שצריך לדעת על הבלינצ'ס המושלם ללא גלוטן – גם לצליאקים

בלינצ'ס ללא גלוטן הוא אחד המאכלים האהובים ביותר במטבח הביתי – דק, רך, ממולא בכל טוב ומתאים הן כקינוח והן כמאכל מלוח. אך עבור אלו הסובלים מצליאק או רגישות לגלוטן, מאכלים מבוססי קמח חיטה הפכו לאתגר יומיומי. החדשות הטובות הן שגם בלינצ'ס אפשר להכין – ולמצוא – בגרסה ללא גלוטן, בלי להתפשר על הטעם או המרקם.

במאמר הבא נסקור ממה מורכב בלינצ'ס ללא גלוטן, אילו מילויים מומלצים מתאימים לו, היכן ניתן לקנות ואפילו איך להכין אותו בבית.

---

מה זה בלינצ'ס ללא גלוטן ולמה צריך גרסה ללא גלוטן?

בלינצ'ס הוא למעשה סוג של קרפ שמקורו במטבחים מזרח-אירופאיים, לרוב ממולא בגבינה, תפוחי אדמה, פטריות או תערובות מתוקות. בגרסה הרגילה, הוא עשוי מקמח חיטה – מה שמקשה על אכילתו עבור אנשים עם צליאק או אי-סבילות לגלוטן.

בלינצ'ס ללא גלוטן מבוסס לרוב על קמח תחליפי – קמח אורז, קמח טפיוקה, קמח תירס, קמח עדשים או תערובות קמחים ייעודיות לאפייה ללא גלוטן.

למידע כללי על גלוטן והשפעותיו, מומלץ לקרוא גם את ערך "גלוטן" בוויקיפדיה.

---

יתרונות הבלינצ'ס ללא גלוטן

1. מתאים לצליאקים ולרגישים לגלוטן – בטוח לאכילה, במיוחד אם הוא נבדק במעבדה ואינו מכיל עקבות חיטה.
2. ניתן להכנה גם בבית – לא נדרש ציוד מיוחד, רק מחבת דקה ומעט סבלנות.
3. גמישות בטעמים – אפשר להכין בלינצ'ס מתוק עם גבינה ודבש או מלוח עם פטריות וגבינה טבעונית.
4. אחלה מנה לאירוח – אפשר להכין מראש, למלא ולחמם לפני ההגשה.

---

מתכון קל לבלינצ'ס ללא גלוטן

מצרכים:

• 1 כוס קמח ללא גלוטן (תערובת אוניברסלית או קמח אורז)
• 1 כוס חלב (או חלב סויה/שקדים)
• 2 ביצים
• 1 כף שמן
• קמצוץ מלח
• טיפה של תמצית וניל (לבלינצ'ס מתוק)

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים עד שהבלילה חלקה.
2. מחממים מחבת עם מעט שמן.
3. יוצקים שכבה דקה של בלילה, מטגנים כדקה מכל צד.
4. ממלאים במלית הרצויה ומגלגלים.

טיפ: כדי למנוע התפרקות, מומלץ לתת לבלילה לנוח 10 דקות לפני הטיגון.

---

איפה אפשר לקנות בלינצ'ס ללא גלוטן?

באתר שלנו – אפס גלוטן – תמצאו בלינצ'ס מוכן ללא גלוטן, קפוא או מוכן לאכילה, עם מבחר מילויים טעימים – גבינה, פטריות, תפו”א או שוקולד. אנו מקפידים לעבוד עם ספקים בעלי תקן וללא חשש לזיהום גלוטן.

---

רעיונות לשילוב בארוחה

אפשר לשלב את הבלינצ'ס לצד פלאפל ללא גלוטן, להגיש אותו כמנה אחרונה אחרי פיתה ללא גלוטן עם חומוס, או להתחיל את היום עם בלינצ'ס מתוק לצד בורקס ללא גלוטן – בראנץ' מושלם ללא טיפת גלוטן!

---

לסיכום – אפשר גם בלי גלוטן, בלי לוותר על הטעם

בלינצ'ס ללא גלוטן הוא ההוכחה שאפשר ליהנות ממאכלים אהובים גם כשיש הגבלות תזונתיות. עם מתכון פשוט, מוצרים איכותיים ואפשרויות קנייה נוחות – אין סיבה שלא תיהנו ממנו היום.